Vinhos, regiões, pessoas e experiências contados com profundidade, sem transformar cada taça em palestra.
Quando falamos em harmonização, é quase automático imaginar vinho e comida. Cabernet Sauvignon com carne. Chardonnay com peixe. Espumante com entradas. Mas existe outro protagonista sobre a mesa que quase nunca recebe a mesma atenção: o azeite. Um bom azeite de oliva extravirgem não é apenas uma gordura utilizada para preparar ou finalizar um prato. Ele possui aromas, intensidade, amargor, picância, textura e persistência. Em outras palavras, também possui um perfil sensorial. E é justamente por isso que vinho e azeite podem, sim, conversar na mesma harmonização.
Ler artigoNa noite de 18 de agosto de 2026, Porto Alegre ganhou um pouco dos sabores, sons e da atmosfera de Buenos Aires. O Buenos Aires em uma Noite, realizado pela WineEX, reuniu no Calçada Bar, na Rua Padre Chagas, uma experiência criada para ir além de uma tradicional degustação de vinhos. Foi uma noite para brindar, experimentar, descobrir, conversar e viver.
Continuar lendoSensores acompanham condições ambientais. Satélites observam diferenças dentro de um mesmo vinhedo. Drones podem produzir imagens das plantas. Sistemas de geoprocessamento transformam essas informações em mapas. Equipamentos permitem acompanhar processos dentro da vinícola com cada vez mais precisão. E a inteligência artificial começa a participar da interpretação dessa enorme quantidade de informações. Pode parecer uma ruptura com um produto tão ligado à tradição.
Continuar lendoO vinho realmente continua se transformando depois da fermentação. Durante o amadurecimento em madeira e, posteriormente, durante o período em garrafa, ocorrem diversas reações químicas capazes de modificar sua cor, aromas, estrutura e percepção em boca. Isso, porém, não significa que todo vinho tenha sido produzido para envelhecer por muitos anos. Entender o envelhecimento começa justamente por essa diferença.
Continuar lendoQuando se fala em grandes regiões produtoras de vinho, é comum lembrar de Bordeaux, Toscana ou Mendoza. No entanto, o Rio Grande do Sul consolidou, nas últimas décadas, uma identidade própria, construída pela combinação entre clima, solo, relevo e pelo conhecimento acumulado de gerações de viticultores e enólogos.
Continuar lendoAo escolher um vinho, é comum encontrar palavras como Reserva, Gran Reserva, Riserva ou Réserve estampadas no rótulo. Muitos consumidores acreditam que esses termos seguem uma regra internacional e sempre indicam um vinho de qualidade superior.
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