Vinho e azeite harmonizam? Sim. E essa combinação pode mudar a forma como você pensa uma refeição
Quando falamos em harmonização, é quase automático imaginar vinho e comida. Cabernet Sauvignon com carne. Chardonnay com peixe. Espumante com entradas. Mas existe outro protagonista sobre a mesa que quase nunca recebe a mesma atenção: o azeite. Um bom azeite de oliva extravirgem não é apenas uma gordura utilizada para preparar ou finalizar um prato. Ele possui aromas, intensidade, amargor, picância, textura e persistência. Em outras palavras, também possui um perfil sensorial. E é justamente por isso que vinho e azeite podem, sim, conversar na mesma harmonização.
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